Известный шеф-повар из Австралии раскрыл секрет идеального картофеля фри. Автор YouTube-канала NickosKitchen с миллионом подписчиков Роб Никсон выложил на ресурсе TikTok видео, в котором научил подписчиком правильно готовить "классический" картофель фри.
Специалист рекомендовал использовать за образец картошку, которую подают в сетях быстрого питания. Сперва повар нарезал картофель тонкими дольками, после чего замачивал их в холодной воде в течение десяти минут. Эксперт пояснил, что благодаря этому из продукта уходит лишний крахмал. Затем порезанную картошку следует переложить в горячую воду, в которую заранее надо добавить столовую ложку кукурузного сиропа. Смесь придаст блюду сладость. Держать картофель в смеси нужно около десяти минут.
Роб Никсон добавил, что секрет готовки заключается в том, что картофель фри следует дважды обжарить в течение двух минут. Для жарки повар обычно использует масло канолы. По словам специалиста, вторая прожарка дает картофельным долькам золотистую корочку. После этого шага полученное блюдо можно посыпать солью по вкусу.
Знаменитый повар раскрыл секрет идеального стейка.
Видео: TikTok / nickoskitchen
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все