Межрегиональное управление Роспотребнадзора по Петербургу и Ленобласти напомнило жителям о ценных свойствах сезонного продукта. С ботанической точки зрения баклажан является ягодой семейства пасленовых, а его характерный темно-фиолетовый цвет обусловлен содержанием антоцианов.
Этот низкокалорийный продукт богат витаминами группы B, калием, магнием, железом и клетчаткой. Специалисты ведомства выделяют несколько ключевых полезных свойств: антоцианы (в частности, насунин в кожуре) способствуют снижению уровня холестерина и оказывают противовоспалительное действие. Хлорогеновая кислота выступает мощным антиоксидантом, защищая клетки организма. Чтобы сохранить максимум витаминов и минералов, эксперты рекомендуют запекать, тушить или варить баклажаны. При жарке пористая структура мякоти впитывает большое количество масла, что значительно увеличивает итоговую калорийность блюда и создает лишнюю нагрузку на пищеварение.
Несмотря на пользу, употреблять "синенькие" следует с осторожностью. В ведомстве советуют проконсультироваться с врачом или ограничить потребление людям, страдающим заболеваниями почек, гастритом, язвой или желчнокаменной болезнью. Также продукт может вызывать индивидуальные аллергические реакции.
Ранее мы сообщили о том, что прокуратура и Роспотребнадзор выявили плесень на рыбном производстве в Московском районе.
Фото: Magnific
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все