Управление Роспотребнадзора по Петербургу дало рекомендации по выбору мяса для шашлыка. Гражданам напомнили, что его опасно покупать на уличных лотках в местах несанкционированной торговли, с машин, вдоль дорог. Это может быть мясо больного или даже павшего животного, от которого можно заразиться инфекционными или паразитарными заболеваниями.
Покупать мясо лучше в магазине или на рынке, за качеством которого следят специалисты ветеринарно-санитарной лаборатории рынка. Чтобы определить, свежее мясо или нет, нужно надавить на него подушечкой пальца. Если после этого поверхность быстро приняла прежнюю форму, значит, мясо свежее. В ином случае оно не принимает первоначальную форму.
Также на свежем мясе не должно быть обширных темных пятен, как и зеленоватого оттенка. Цвет жира мяса может быть как светлым, так и темным, но он не должен быть ярко желтый или бурый.
При разрезе из мяса, если оно свежее, выйдет прозрачный алый сок. У испортившегося мяса сок мутный, поверхность сухая или наоборот чрезмерно влажная и очень липкая.
Также горожанам напоминают о том, что маринады на основе молочнокислых продуктов портятся быстрее, чем маринады из овощей и лимонного сока.
Ранее Piter.TV сообщил о том, что в России набор продуктов для шашлыка подорожал на 25%.
Фото: pixabay.com
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все