В Петербурге откроют четыре новых фуд-холла общей площадью 18 тыс. "квадратов". Об этом рассказали в консалтинговой компании NF GROUP.
Три фуд-холла будут в торговых центрах, еще один появится на базе бывшей мастерской Невского завода. Всего сейчас в регионе работают 18 таких пространств, их площадь составляет 56,3 тыс. "квадратов". Самый крупный – Vokzal 1853.
В действующих проектах 403 площадки для размещения ресторанов, из которых 372 заняты арендаторами, 31 свободна. Четверть представляют паназиатскую концепцию (25%), на втором и третьем местах – кофейни и десертные корнеры (14%), европейская кухня (12%).
В отличие от фуд-кортов с набором сетевого фаст-фуда, основная цель которого задержать посетителя в торговом центре, когда он проголодался, фуд-холл больше ориентирован на осознанное погружение в гастрономию, исследование новых вкусов и кулинарных традиций. В то время как в столичных городах этот формат гастрономических объектов уже знаком потребителю, в ближайшей перспективе мы ожидаем активное развитие фуд-холлов в регионах.
Наталия Киреева, заместитель регионального директора департамента консалтинга и аналитики NF GROUP
Фото: Piter.TV (создано с помощью Kandinsky 3.1)
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все