Врач назвал смертельную опасность домашних заготовок. Об этом в рамках телевизионной программы "О самом главном" рассказал доктор медицинских наук Михаил Гинзбург. Выпуск опубликован на YouTube-канале. Специалист напомнил, что употребление в пищу данных заготовкой может привести к заболеванию ботулизмом.
Медик уточнил, что вместе с неотмытыми фрагментами почвы в заготовки попадает бактерия Clostridium botulinum. Она вырабатывает токсин в условиях герметичной упаковки и хранении при комнатной температуре. Чаще всего бактерия распространяется в консервах с мясом, рыбой и грибами. При этом заблокировать токсины могут соль, сахар, уксус и термическая обработка.
Михаил Гинзбург отметил, что наличие токсина нельзя выявить по запаху или вкусу. От ботулизма гибнет около трети зараженных. Однако болезнь фиксируется гораздо реже, чем другие кишечные инфекции.
Назван главный осенний продукт для похудения.
Видео: YT / О самом главном
Добрый день. Абсолютно неверная формулировка заложена уже в названии статьи - опасность состоит не домашних заготовках,а в несоблюдении элементарных правил их приготовления (производства). Бактерии Clotridium botulinum полностью погибает после 5 минут кипячения и добавления необходимого количестава соли, уксуса и прочих, требуемых по рецептуре ингреиентов, убивающих обозначенную бактерию. Вывод - смертельно опасны не домашние заготовки, а пренебрежение правилими их приготовления.