Латук листовой и кочанный, айсберг, руккола, брокколи, пекинская, китайская капуста, кинза, укроп, зеленый лук – являются видами листового салата и зелени. Они содержат огромное количество минералов и витаминов: калий, магний, железо, кальций и витамины K, C, E, витамины группы В, бета-каротин, жирные кислоты Омега-3 и лютеин.
Листовые овощи и зелень стимулируют пищеварение и работу эндокринной системы. Также они полезны для сосудов и существенно снижают риск возникновения хронических заболеваний.
Однако они могут быть и опасны для человека, поскольку в них может быть повышенное содержание агрохимикатов и пестицидов, а на самих овощах и зелени могут находиться опасные микроорганизмы.
Поэтому специалисты не рекомендуют покупать овощи и зелень на уличных рынках. Лучше приобретать товар от проверенного производителя. Специалисты советуют промывать листовые овощи и зелень пять минут под проточной водой. Если овощи и зелень предназначены для приготовления холодных закусок, то стоит их выдержать в 3% растворе уксусной кислоты или 10% растворе поваренной соли в течение 10 минут.
Ранее мы писали, что иетолог призвал отказаться от злоупотребления арбузом летом.
Фото: pixabay.com
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все