Страстная неделя перед Пасхой 2014: традиции и обычаи, когда печь куличи и красить яйца, простой рецепт кулича

0 0

Страстная неделя – последняя неделя Великого поста, которую принято посвятить молитве и подготовке к Пасхе. Следует убрать жилище и заранее (обычно в Великий четверг) готовить пасхальные блюда и красить яйца. Рецепты куличей у каждого свои, проверенные, бабушкины. Главное, чтобы они были простые и вкусные.

Страстная неделя 2014 – последняя неделя Великого поста перед Пасхой. Она началась 14 апреля и закончится вечером 19 апреля. Это самая строгая неделя Великого поста, которая целиком посвящена подготовке к самому главному христианскому празднику – Светлой Пасхе Христовой.

Главное пасхальное блюдо – кулич, который символизирует присутствие в каждом доме воскресшего Христа. Куличи пекут заранее, чтобы перед Пасхой успеть освятить их в церкви.

Кроме того на Пасху принято красить яйца и печь творожную пасху. Что символизирует блюдо пасха, и так понятно, а про яйца есть знаменитая легенда: после воскресения Иисуса Христа ученики и его последователи разошлись по разным странам, возвещая радостную весть всем народам. Мария Магдалина пришла к самому римскому императору Тиверию. Она протянула Тиверию яйцо – символ жизни – и сказала «Христос Воскрес!» Император рассмеялся: «Никто не может воскреснуть после смерти, как это яйцо никогда не станет красным!» Что было дальше, все знают, а Тиверий, увидев, как яйцо мгновенно покраснело, уверовал и  воскликнул «Воистину Воскрес!»

Яйца красят всей семьей, с участием детей. Самый простой способ – при помощи луковой шелухи, в которой варят яйца. Но есть и специальные краски, и красивые наклейки – короче – полный простор фантазии.

Откуда пошел обычай делать на Пасху куличи?

Иисус Христос приходил к апостолам во время их трапезы. В середине стола лежал хлеб, предназначенный Иисусу. Так появилась традиция оставлять в храме хлеб, который на Пасху после освящения раздавали верующим. А поскольку дом, семья – это малая церковь, то появилась традиция печь такой сдобный праздничный кулич на Пасху. Если во время пасхальной трапезы на столе есть кулич – считается, что в доме незримо присутствует воскресший Христос.

Каким должен быть кулич?

Пасхальные куличи пекут из дрожжевого сдобного теста, кулич должен быть высоким, цилиндрической формы.

Когда пекут куличи и красят яйца?

Печь куличи и красить яйца на Пасху принято в Великий четверг, то есть в 2014 году это следует делать 17 апреля.

Как и когда освящают куличи и яйца?

Куличи и яйца освещают после утренней службы в Великую субботу. Освященный пасхальный кулич едят на протяжении всей пасхальной недели.

Рецепт кулича на Пасху 2014.

Для приготовления пасхального кулича потребуются следующие ингредиенты:

Пшеничная мука — 1 кг

Молоко — 400 гр.

Масло сливочное (можно маргарин) — 300 гр.

Сахар — 250 гр.

Яйца — 6 шт.

Дрожжи — 50 гр.

Соль — пол чайной ложки

Изюм без косточек — 200 гр.

Орехи — 50 гр.

Кулич пасхальный.

Сначала приготовьте опару (можно заранее). Разведите дрожжи в тёплом молоке, затем добавьте 500 грамм муки, всё размешайте, накройте полотенцем и поставьте для брожения в тёплое место. Пока опара бродит, отделите яичные желтки от белков. Белки хорошо взбейте, пока не образуется устойчивая пена, а желтки разотрите с сахаром добела. Когда опара поднимется и увеличится в два раза, добавьте в неё соль, заранее растопленное сливочное масло, растертые с сахаром желтки и оставшиеся 500 грамм муки. Всё нужно хорошо вымесить, а затем поставить в тёплое место, чтобы тесто поднялось, увеличившись в объеме примерно вдвое.

Когда тесто подойдет, добавьте туда изюм и мелко нарубленные орехи, всё хорошенько перемешайте. Затем осторожно введите в смесь взбитые до пены белки.

 

Формочки для куличей смажьте маслом, на дно уложите промасленный пергамент. Стенки форм припудрите мукой. Приготовленные формочки заполните тестом до середины высоты, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место. Дождитесь, пока готовое тесто поднимется на три четверти высоты формы, смажьте верх куличей яйцом и выпекайте в духовом шкафу около часа, при температуре 210 градусов. Готовые куличи остудите и украсьте или просто посыпьте сахарной пудрой. 

Теги: , , , , , , ,
Категории: , ,

Обсуждение ( 0 )

Новые комментарии