Пекарни в Санкт-Петербурге сталкиваются с ухудшением экономической ситуации: уровень их доходности за последний год значительно снизился. По данным издания "Коммерсантъ Санкт-Петербург", рентабельность заведений, специализирующихся на выпечке и кофе, уменьшилась с 15 процентов до отметки ниже 12 процентов. При этом темпы открытия новых объектов общественного питания сокращаются, а в некоторых случаях фиксируется полное прекращение деятельности.
В настоящее время в Петербурге и его пригородах функционирует около 2,38 тысячи пекарен, что на 118 меньше, чем в прошлом году — снижение составило 4,7 процента.
Причинами сложившейся ситуации эксперты называют рост затрат на оплату труда, увеличение цен на сырьё и усиление конкуренции со стороны служб доставки.
Чтобы оставаться на плаву, часть заведений адаптируется под новые реалии — меняется формат работы, ассортимент приближается к предложениям фастфуда и небольших кафе.
Ранее сообщалось, что снос незаконной пекарни стартовал на Московском проспекте
Фото: freepik
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все