Шеф-повар назвал альтернативу окрошке. Об этом журналистам радио Sputnik рассказал автор программы "Ели у Емели" Василий Емельяненко. Он напомнил, что летом горячие супы не пользуются популярностью в отличи от холодных.
Гаспачо – это, по сути, тоже окрошка, просто другая жидкость, наполнение. Можно использовать томаты разных цветов, можно варьировать наполнение – гаспачо с крабом, с авокадо, на сырной основе
Василий Емельяненко, шеф-повар
Эксперт рассказал, что основу гаспачо можно приготовить из огуречного фреша. Он добавил, что для этого супа можно смешивать фрукты и овощи. Он предложил использовать вишню, черешню или клубнику с томатами. Для огурца повар рекомендовал сельдерей и шпинат.
Специалист заметил, что в старорусской кухне также было такое блюдо как ботвинья. Она делается на основе белого кислого кваса или рассола из-под квашеной капусты. Далее в блюдо добавляется отварная картошка и зеленая ботва - лебеда, сныть, крапива, свекольные листья. Еще одной альтернативой окрошке станет фруктовая смесь. Десертные супы можно делать из любых фруктов, взбитых в блендере.
Диетолог рассказала, какую окрошку следует выбирать людям с проблемами ЖКТ.
Видео: YouTube / Шеф-повар Василий Емельяненко
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все