На российской территории представители Росстандарта разработали проект ГОСТа на борщ, кулинарное изделие колобок, окрошку, винегрет, салаты "Оливье", "Селедка под шубой" и "Мимоза", а также другие блюда русской кухни. Текст соответствующего документа представители надзорного ведомства распространили по СМИ. Известно, что условиях говорится о рекомендациях по приготовлению жульена, заливного, вареников, драников, запеканки, зефира, кулебяки, русской горчицы, хрена, компота, пирожного "Картошка", горохового супа, зеленых щей, бараньего бока с кашей, сбитня, хвороста и блинов.
В пресс-службе Минпромторга России заметили, что проект ГОСТа для традиционной кухни был разработан рабочей группой по вопросам популяризации при участии Роскачества. Документ содержит а себе рекомендации по технологии приготовления блюд. Чиновники добавили, что стандарт объединяет в себе лучшие практики приготовления, а также историческую основу и принципы использования аутентичных ингредиентов. Статс-секретарь - заместитель главы Минпромторга Роман Чекушов объяснил прессе, что внедрение национального стандарта по русской кухне позволит властям сформировать более четкое, современное и привлекательное представление о ней как внутри страны, так и за ее пределами.
Сейчас опубликована первая часть проекта стандарта, содержащая 133 блюда. Работа экспертной группы продолжится и в ближайшее время к этому перечню добавится еще не менее 130 блюд традиционной русской кухни. Это первый документ, который поможет прояснить само понятие русской кухни, а также сформировать систему координат для поваров, рестораторов и гостей заведений
Роман Чекушов, замглавы Минпромторга
В Минпромторга добавили, что у властей нет цели по наложению требований на состав актуальных меню, так как русская кухня должна развиваться с опорой на свое богатое историческое наследие, но исключительно в свободном и не стесненном искусственными рамками направлении. В частности, отдельные заведения предпочитают создавать меню в авторском прочтении.
В России с лета будет действовать ГОСТ на туалетную бумагу.
Фото: pxhere.com
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все