Опция "пробкового сбора", которая позволяет посетителям ресторанов приходить в заведения со своими напитками, теряет популярность в Северной столице. Как сообщил изданию "Деловой Петербург" шеф-повар ресторана "Фюнамбюль" Денис Морин, популярное ранее разрешение стремительно теряет выгоду.
Напомним, что "пробковый сбор" осуществляется за счёт оплаты клиентом фиксированной суммы за каждую принесению с собой бутылку. Выкладывать приходится от 300 до 3 тыс. рублей в зависимости от вида алкоголя. Однако эта опция не позволяет ресторанам поднять продажи собственных алкогольных напитков, подчеркнул Морин. Также против "пробкового сбора" работает широкий ассортимент заведений, в которых не наблюдается дефицита напитков – каждый клиент может выбрать что-то на свой вкус.
По статистике "пробковым сбором" в Петербурге пользуются примерно 5 % гостей.
Ранее мы сообщили о том, что "Икеевские фрикадельки" скоро вновь появятся в Петербурге.
Фото: Pxhere
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все