Натуральное молоко: любовь, забота и никаких консервантов

0 1

Свежие вкусные молочные продукты – заслуга не одних только коров.

Угодья Лосево

Круглый год на землях, а это без малого 7500 Га, находящихся в собственности предприятия «Лосево», ведутся работы по заготовке кормов. С подшефных территорий вывозятся органические удобрения, луга облагораживаются и вспахиваются. После этого они засеваются культурными и зерновыми травами. На полях заготавливается сено, сенаж, зерносенаж и силос. Все делается для того, чтобы коровы «Лосево» получали самое качественное и натуральное питание. Ведь от этого напрямую зависит качество продуктов.

Молочная ферма «Лосево»

В хозяйстве «Лосево» живет 2000 голов крупного рогатого скота.

Поголовье буренок на молочной ферме принадлежит к голштинизированной черно-пестрой породе, считающейся одной из лучших среди производителей молочной продукции. На ферме есть родильное отделение, где коровы телятся и живут некоторое время после родов. Осеменяют их искусственно — это гарантирует стабильное поголовье стада. Также специалисты внимательно следят за тем, чтобы родители будущего теленка не были связаны близким родством. Каждая корова получает не только идентификационный номер, но и имя.

О будущих передовиках молочного производство заботятся с самого младенчества. Молодые телочки сначала питаются исключительно молоком, потом им начинают давать сено и минеральные добавки для поддержания иммунитета.

Дойка коров осуществляется дважды в день в специальном доильном отделении. Буренки, выросшие в «Лосево», дают более 15 тонн молока в день.

Недавно компания провела глобальную реконструкцию фермы и перешла к беспривязному содержанию животных, что позволит увеличить поголовье и соответственно надои.

Молочный завод «Лосево»

После завершения дойки, молоковозы, полные охлажденного молока отправляются на завод. Находится он в 8 км от фермы в городе Светогорске и состоит из 7 цехов: цех приемки молока, аппаратный цех, заквасочный цех, творожный цех, сырный цех, цех розлива и цех фасовки. Над молочными вкусностями молокозавода трудятся более 60 человек. Это технологи, микробиологи, лаборанты-химики, работники цехов, аппаратчики, творожницы, фасовщицы, реализаторы.

Чтобы приготовить большинство молочных продуктов требуется специальная молочная закваска. Она бывает разных видов, и используется для разных видов кисломолочных продуктов. Потом специалисты «Лосево» уже в лаборатории молокозавода их пересаживают, оживляют, растят, выводят новые. Закваска вносится в емкости, где она работает от 6-12 часов, в зависимости от продукта. Кефирная закваска, например, превращает молоко в диетический продукт за 10 -12 часов, а йогуртом молоко становится уже после 8 часов сквашивания.

Новые производственные направления

Свое будущее компания видит в освоении новых сельскохозяйственных направлений, а также развитии уже существующих, сохраняя главный принцип натуральности.

В прошлом году «Лосево» закупило мясное маточное стадо абердин-ангуской породы. И уже в следующем сезоне ожидается первая поставка охлажденной говядины.

В этом году компания начала осваивать овощеводство. Недалеко от молочной фермы появились сезонные фермерские теплицы площадью 3,5 Га, которые уже дали первый урожай: клубнику, короткоплодный огурец и крупноплодный томат. В следующем году планируется строительство круглогодичного тепличного комплекса.

Также активно развивается кулинарное направление, сейчас Кронштадтский цех выпускает более 5 тонн продукции в месяц.

Кроме того, планируется строительство минизавода по производству сыров, рассчитанного на выпуск 4 тонн сыра в сутки.
«Лосево» активно развивает систему распространения. В этом году был запущен интернет-магазин. Компания работает как с сетями, а также развивает свою фирменную розницу.

Фирменные магазины с зеленым логотипом «Лосево» успешно функционируют в Петербурге и Ленинградской области. Помимо собственной продукции компания реализует продукцию партнеров и производителей, которые проходят тщательный отбор, в том числе и в независимых лабораториях. Такие продукты отмечаются особым знаком «Одобрено Лосево».