Специалисты Межрегионального управления Роспотребнадзора по Петербургу подготвили рекомендации по правильному выбору сыра. Советы ведомства упростят покупателям задачу при выборе качественного продукта среди широкого ассортимента представленных в торговых сетях сыров.
В Роспотребнадзоре объяснили разницу между сыром и сырным продуктом. Сыр определяется как традиционный молочный продукт, произведённый из натурального молока с соблюдением классических технологических подходов. Сырный продукт представляет собой молокосодержащую продукцию, изготавливаемую по аналогичной технологии, но содержащую растительные масла и жиры.
Кроме того, эксперты перечислили виды сыров:
Копчёные – проходят специальную обработку дымом;
Мягкие, полутвёрдые, твёрдые и сверхтвёрдые – отличаются структурой и физическими свойствами;
Рассольные – созревают и хранятся в рассоле;
С плесенью – создаются с участием особых штаммов плесени;
Слизневые – формируются с использованием специфических слизистых бактерий.
Перед покупкой рекомендуется внимательно изучать маркировку товара, проверять наименование продукта и ознакомиться с составом ингредиентов, размещённых на упаковке. Предпочтительно выбирать сыр, упакованный непосредственно на производстве. Настоящий сыр изготавливается из свежего коровьего молока, сливок, соли, натуральных ферментов и пищевых добавок естественного происхождения. Процесс созревания качественных сортов длится обычно от 30 до 60 суток. Натуральный сыр отличается богатым содержанием белков, витаминов и полезных микроэлементов, хорошо усваиваемых организмом.
Признаки качества сыра включают:
Однородную поверхность среза без пустот и трещин;
Тонкую, гладкую корочку, покрытую защитной оболочкой;
Приятный аромат, характерный именно для сыра, без посторонних запахов:
Цвет от светлого до кремово-желтоватого оттенка, упругую и плотную консистенцию.
Ранее Роспотребнадзор рассказал жителям Петербурга, помогает ли острая пища бороться с вирусами.
Фото: Freepik (jcomp)
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все