В эфире телеканала "Санкт-Петербург" врачи развеяли популярные мифы о моркови.
Морковь является богатым источником витаминов и микроэлементов. По словам врача-эндокринолога Надежды Фетисовой, бета-каротин, находящийся в корнеплоде, имеет массу полезных свойств, включая защиту клеток от повреждения оксидантами.
Морковь становится еще полезнее, если вы, когда готовите, добавляете в салат любой жир: сметану, растительное масло, сливки. Если вы его добавляете, антиоксиданты раскрывают свои свойства. При термической обработке бета-каротина становится больше, и он усваивается лучше.
Егор Целовальников, шеф-повар
Существует миф о том, что морковь вызывает рост сахара в крови. Она относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, однако в сыром виде он низок. Усвояемость сахаров повышается при нагревании, при этом они становятся полезными.
Также некоторые считают, что морковь полезна для остроты зрения. Присутствующий в ней витамин А действительно укрепляет роговицу глаза и положительно влияет на зрительный аппарат, но есть свои нюансы.
Правда в том, что морковь помогает поддерживать нормальный уровень витамина А, который будет профилактировать гиповитаминоз, а значит – будет профилактировать дефицит, который может потенциально приводить к снижению сумеречного зрения. Если у человека есть проблемы со зрением, но при этом у него нет дефицита витамина А, то морковь здесь бесполезна.
Екатерина Шиманьски, врач общей практики
Ранее эксперты развеяли мифы о кофе.
Фото: pxhere
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все