Рецепты блинов на Масленицу: дрожжевые, на молоке, с начинкой и простые - хозяйки демонстрируют все мастерство

Помимо разудалых гуляний, кулачных боев и жениханий во время масленичной недели россияне традиционно едят блины. У заядлых едоков даже есть свои предпочтения в этом деле, ведь существует миллион разных рецептов теста и начинок для блинов - и все они получаются разного вкуса. Канал Piter.TV подготовил для хозяюшек несколько рецептов, которыми можно побаловать домашних.

Блины дрожжевые

3 стакана муки, 3 яйца, 3 ст.л. сахара, 600 мл. молока, 5 гр. сухих дрожжей или 15 гр. свежих, 1/2 ч.л. соли, 3 ст. л. растительного масла

Наливаем в кастрюлю молоко и нагреваем его на огне, но не больше, чем до 40 градусов. Снимаем кастрюлю с плиты, бросаем дрожжи и перемешиваем. Добавляем туда же 1 столовую ложку муки и 1 столовую ложку сахара. У нас получилась опара, которую надо поставить на 20-30 минут в теплое место. 

Когда опара настоится, добавляем в нее взбитые яйца. Но обязательно надо учесть один момент - яйца заранее вытащите из холодильника, потому что дрожжи любят тепло и холодные продукты могут испортить все тесто. Затем добавляем оставшуюся муку и сахар, взбивая все венчиком. Получившуюся смесь накрываем полотенцем и ставим на час в теплое место. Количество теста должно увеличится в три четыре раза.

Блины на молоке

400 г муки, 3 ст л сахара, 4 яйца, 1 л молока, соль на кончике ножа, 3 ст ложки подсолнечного масла

Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и соль. Понемногу вливайте молоко, взбивая смесь блендером или венчиком. Оставьте тесто настояться на 20 минут, а затем добавьте ложку подсолнечного масла.

Блины с начинкой

Особенно заботливые дамы добавляют в блины вкусные начинки. Здесь тоже можно поэкспериментировать.

Грибная начинка

200 г опят, 300 г вешенок, 2 шт репчатого лука, 3 ст. л. сметаны, 3 щепотки соли, 2 щепотки черного молотого перца. Порезать грибы, лук и обжарить на сковороде. В конце добавить сметану, соль и перец и немного потушить.

Куриная начинка с сыром

500 г куриного филе, 300 г твердого сыра, 1 луковица, 20 г зелени, 40 г сливочного масла. Куриное филе промываем и месло режем, либо пропускаем через мясорубку. Смешиваем курицу с мелко нарезанным луком, перцем и солью. Кидаем все в раскаленную сковороду, смазанную маслом. Обжариваем, затем трем сыр и режем зелень. Все перемешиваем, заворачиваем в блины, а блинчики на 10 минут ставим в духовку.

Начинка из творога

200 г творога, 1 желток, 2 ст. л. сахара, щепотка ванили. В творог добавить сахар и ваниль, тщательно все перетереть. Добавить яичный желток и снова перемешать. Начинка готова.

Блины простые

Если у вас нет времени готовить начинки или вы просто не хотите заморчиваться, можно подать "пустые" блины, а к ним либо сметану, либо сгущеное молоко, либо варенье.

Видео: канал Piter.TV

Фотографии из открытых источников