Александр «Geo» Соколов - создатель и владелец модной социальной сети Geometria.ru. Это он и придумал устроить конкурс авторских десертов на День всех влюбленных. И сам принял в нем живейшее участие. Торт «Стефани» дался ему легко и весело. Когда говорят "пальчики оближешь" - это как раз про блюдо Александра. Он и сам не прочь перепробовать все во время кулинарных экзерсисов.
Бисквит
- Сливочное масло 100 гр.
- Коричневый сахар 175 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Мука 75 гр.
- Разрыхлитель 7 гр.
- Какао 40 гр.
- Цукаты 10 гр.
- Мускатный орех
- Сироп 10 гр
- Грецкий орех 50 гр
Крем
- Молоко 1 стакан
- Сахар 1 стол. лож сахара
- Какао 50 г
- Сливки 200 г.
- Желатин 1 ст. лож.
Приготовление
Коричневый сахарный песок смешать с маслом. Добавить муку, какао и разрыхлитель. Позже – мускатный орех, цукаты и грецкий орех. Получившуюся массу выложить в форму и отправить в духовку на 30-40 мин. Для крема смешать молоко с разведенным желатином, добавить какао и сахар. Сливки взбить с небольшим добавлением сахара. Все соединить, оставив часть сливок для украшения. Пропитать бисквит сиропом, вылить на него полученный шоколадный крем, сверху красить взбитыми сливками и ягодами.
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все