Пасха творожная: рецепт классический пасхи, пасхи от Юлии Высоцкой, "Царской" или заварной - самые вкусные

0 0

Творожная пасха - одно из самых вкусных блюд на праздничном столе в день окончания Великого поста. Она бывает разнообразных видов, но больше всего хозяйки любят классическую. Впрочем, современные женщины также предпочитают пасху по рецепту от Юлии Высоцкой, заварную и царскую.

Классическая творожная пасха

Ингредиенты:

- 1 кг творога
- 3 яичных желтка
- 150 г сметаны 30%-й
- 1 стакан сахара
- щепотка соли
- 1-1,5 стакана изюма

Взять яичные желтки и растереть их с сахаром, а затем добавить соль. Затем перемешать эту массу с творогом. Добавить сметану. Вмешать в массу предварительно замоченный и высушенный изюм. Положить в форму для пасхи марлю, а затем в нее выложить смесь. Разровнять ее, сверху накрыть марлей и поставить пресс. На несколько часов, а лучше на сутки убрать ее в холодильник.

пасха

Пасха по рецепту Юлии Высоцкой

Ингридиенты:

- сухой жирный творог     500 г
- сахарная пудра     300 г
- сливочное масло     100 г
- яйца     2 шт.
- изюм     1 горсть
- курага     1 горсть
- фисташки     30 г
- жирные сливки     100 мл
- коньяк     50 мл

Изюм замочить в коньяке. В это время творог протереть через сито и смешать со сливочным маслом, которое предварительно надо втащить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Продолжая перемешивать, понемногу влить сливки. Яйца взбить с сахарной пудрой, а затем добавить в творожную смесь. Нарезать курагу, отжать изюм, взять немного фисташек, вмесить все это в массу. Выложить в форму с марлей, через четыре часа убрать в холодильник, где пасха должна стоять еще 12 часов, как минимум.

пасха

Пасха "Царская"

- яйцо – 3 шт.

- изюм без косточек – 1/2 стакана
- масло сливочное – 100 г
- клюква вяленая – 1/2 стакана
- сметана – 1 стакан
- сахар – 150 г
- творог деревенский – 500 г
- лимон (цедра) – 1 шт.
- ваниль – 1 стручок
- миндаль сладкий – 1/2 стакана

Творог отжать, протереть через сито и выложить в большую кастрюлю. Добавить яйца, масло и сметану, а затем поставить на слабый огонь и, помешивая, варить. Когда смесь станет горячей, ее надо снять с огня, а затем, продолжая мешать, подождать, когда она достигнет комнатной температуры. Добавить сахар, миндаль, клюкву, ваниль, цедру и изюм, все перемешать и уложить в форму, которую надо накрыть гнетом, а затем подождать сутки.