В петербургском Роспотребнадзоре рассказали, как предупредить заболевание кишечной инфекцией. Возбудители сальмонеллезов, ротавирусной инфекций, вирусного гепатит А и других болезней могут передаваться с продуктами питания.
Это происходит при нарушении технологии приготовления блюд, неправильном хранении, нарушении сроков годности сырья и готовых блюд, несоблюдении правил личной гигиены поварами и кондитерами. Наибольшую угрозу могут представлять многокомпонентные салаты с майонезом и сметаной, шаурма, кондитерские изделия с кремом, котлеты, рулеты и паштеты, то есть изделия из рубленного мяса, студень. Также возбудители могут оставаться на фруктах и овощах, которые были плохо вымыты.
Чтобы избежать инфекции, салаты, заливное и другие вышеперечисленные блюда лучше готовить в домашних условиях и в небольшом количестве. Срок хранения не должен превышать сутки. Если вы купили готовое блюдо в магазине, но обратите внимание на срок изготовления продукта и срок его реализации. Полуфабрикаты и изделия из мяса обязательно должны быть подвергнуты термической обработке, а пирожные и торты с кремом надо хранить в холодильнике.
Если вы готовите дома, то необходимо соблюдать ряд правил: тщательно вымыть руки перед началом готовки и после контакта с сырой продукцией, для "сырого" и "готового" использовать разные разделочные доски и ножи, зелень, овощи и фрукты обрабатывать с кипятком, рубленное мясо не готовить более чем за сутки, не ставить на одну полку в холодильнике готовые блюда, рыбу и сырое мясо.
Ранее Piter.TV рассказал о массовом отравлении студентов ПГУПС на базе в Ленобласти.
Фото: pixabay.com
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все