Великий пост в текущем, 2014 году, начинается 3 марта, а заканчивается 19 апреля. Самыми строгими седмицами (неделями) на протяжении Великого поста являются первая и заключительная неделя. Православные люди считают, что пища на столе в это время должна быть всего дважды в день. Во вторник и четверг разрешается небольшая порция масла, а в остальные дни все блюда должны быть постными. Перед Пасхой верующие христиане усиленно голодают, чтобы войти в Светлый праздник чистыми свободными от старых грехов.
В дни Великого поста рекомендовано воздерживаться и от молочных продуктов, в том числе и от сухого молока, также и от яиц. Ни в коем случае нельзя употреблять сдобу и шоколад. В Великий пост, за исключением некоторых праздников, запрещена также и рыба. Употреблять рыбу во время Великого поста 2014 года можно только в праздник Благовещения 7 апреля и 13 апреля в Вербное воскресенье, а 12 апреля в Вербную субботу разрешена рыбная икра.
В ближайшие дни для всех православных христиан основа рациона - исключительно растительная пища, приготовленная из фруктов и овощей. В этот период вам пригодятся домашние заготовки: соки, варенья, соленья, маринованные и квашеные овощи. Не лишними будут также грибы, замороженные ягоды и овощи. Ешьте побольше зелени и пряностей. В них содержится немало полезных веществ, которые нужны для поддержания сил. Также очень важно употреблять для разнообразия рациона различные крупы.
Обращаем ваше внимание, что на прилавках магазинов сегодня православные люди могут найти специальные постные продукты, в их числе, к примеру, майонез, печенье, а также картофельные, морковные или же капустные котлеты.
Календарь Великого поста на 2014 год: напомним, есть во время Великого поста можно один раз в день – вечером, а по субботам и воскресеньям – два раза. Согласно уставу, мирянам по понедельникам, средам и пятницам можно употреблять холодную пищу, а по вторникам и четвергам – горячую пищу, но во все эти дни недели в еду не добавляют растительного масла.
Масло разрешается только по субботам и воскресеньям. Кроме того, по выходным дням можно употреблять и виноградное вино, за исключением субботы в последнюю неделю Великого поста – в Страстную седмицу – с 14 по 19 апреля.
В первый день поста – 3 марта, а также 18 апреля в Страстную пятницу уставом предписано полное воздержание от еды. На второй день поста разрешено так называемое сухоядение – употребление хлеба, сырых фруктов и овощей.
Что касается питания непосредственно по седмицам, то придерживаться можно как устава, так и предназначенного для мирян его послабления: в 1-ую седмицу, в 4-ую седмицу и в 7-ую седмицу поста уставом предписано сухоядение с понедельника по пятницу включительно. Для мирян в качестве послабления разрешена вареная пища, как исключение может разрешаться и употребление масла.
Во 2-ую неделю Великого поста, 3-ю, 5-ую и 6-ую седмицу уставом предусмотрена вареная пища. Мирянам разрешается добавлять в нее растительное масло. Также в виде исключения мирянам разрешаться и употребление по понедельникам, вторникам и четвергам рыбы.
Выдержать этот период достаточно трудно, даже тем, кто постоянно сидит на диетах. Сложность состоит в первую очередь в преодолении себя, ведь запрещенные продукты всегда кажутся вкуснее и привлекательней. Как правило, походы в кафе, а также рестораны в период поста всегда были искушением, но уже сегодня эти заведения предлагают постные блюда, даже для самых требовательных посетителей. Вот рецепты некоторых постных блюд, которые особо понравились редакторам Piter.tv:
Капустные конвертики с гречкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста белокочанная - 1 вилок
Крупа гречневая - 1 стакан
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень - укроп, петрушка
Масло растительное
Соль, перец чёрный
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Достаточно мелко порезать лук и обжарить на масле.
2. Сварить гречневую крупу, остудить, а затем смешать с луком.
3. Аккуратно разделить капустные листья, один за другим. После чего положить в слабо кипящую воду и проварить. Готовые листья поместить в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Кроме того, если на листьях есть толстые прожилки, то их необходимо срезать ножом или отбить молоточком.
4. На середину листьев положить фарш, свернуть конвертиками, обжарить.
5. При подаче на стол украсить зеленью.
Cалат из капусты с яблоками (без масла)
ИНГРИДИЕНТЫ:
2 помидора
2 кабачка
4-5 картофелин
1 болгарский перец
1 морковь
1 луковица
зелень петрушки и укропа
растительное масло
лавровый лист
1 ч.л. хмели-сунели
1 ч.л. сушеного сельдерея
1 ст.л. сахара
соль по вкусу
2 ст.л. лимонного сока
Суп-рагу из овощей
Овощи помыть и нарезать кубиками. Картофель отварить в 1,5 литрах воды. Лук обжарить на медленном огне до прозрачности. К обжаренному луку добавить морковь, подрумянить, добавить кабачки и перец, и тушить в среднем 5-7 минут. К тушеной овощной смеси добавить помидоры, лимонный сок, сахар и выдержать еще в течение 10-15 минут. Готовую овощною смесь переложить в кастрюлю с картофелем, посолить, приправить специями и зеленью, томить около 5 минут. При приготовлении супа можно также использовать и другие разнообразные овощи (например, цветную капусту, брокколи и др.).
ИНГРИДИЕНТЫ:
краснокочанная капуста - 200 г.
маленькое яблоко - 1 шт.
грецкие или кедровые орехи - горсть
сок лимона - 1/2 шт.
соль, пряности - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тонко нашинковать тщательно промытую краснокочанную капусту. Сбрызнуть лимонным соком и посолить по вкусу. Руками тщательно помять и отложить на пятнадцать минут. Пока капуста отстаивается нужно взять яблоко и нарезать ножом или крупно натереть на терке. Порубить ножом грецкие орехи. Все перемешать и сбрызнуть лимонным соком.
Видео: Piter.TV
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все