Анна и Алеся Овчинниковы - мама и дочка, дизайнеры-основатели Модного Дома Анны Овчинниковой. Умницы, спортсменки, комсомолки и просто красавицы! Они всегда вместе и им не бывает скучно. Тем более, когда речь идет о еде. В ней мама и дочь разбираются не хуже, чем в моде. Ромовые бабы с творогом - их фирменный рецепт. Он занесен в семейную книгу рецептов. Да-да, у Овчинниковых такая есть! Этот десерт еще их прабабушка знала. Вот такие дочки-матери. Идиллическая картина, да и только.
Дрожжевое тесто:
- 0.5 л парного молока
- 4 яйца (желтки)
- 50 гр дрожжей
- 250 гр сливочного масла
- 300 гр сахарного песка
- 1 ч/л соли
- 100 гр растительного масла
- 1 кг муки
- Разрыхлитель 1 пакетик
- Ванилин
Начинка:
- 1 кг творга
- Орехи (грецкий, мендаль, фундук)
- Изюм (мелкий)
- Специи (корица, куркума, имбирь, кардамон, мускатный орех)
- Ванильный сахар
- 2 яйца
Пропитка:| Ромовый сироп
- 6 ст/л сахара
- 9 ст/л воды
- 2 ст/л рома
Приготовление
В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто). В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное и растительное масло. Поставить на несколько часов тесто в теплое место. Для начинки смешать творог, орехи, сахар, корица, имбирь, мускатный орех и кардамон. В готовое тесто положить начинку и запечь в формочках. Выпечку пропитать ромовым сиропом (просто опустить на 5-10 минут ромовые бабы в те же формы для выпекания, только добавить туда сироп). Сверху посыпать сахарной пудрой
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все