С момента основания завода коллектив предприятия прошел непростой, но успешный путь развития. Свой вклад в общее дело внесли и приглашенные эксперты из братской Белоруссии, и запуск уникального оборудования из Европы, специально закупленного в Италии. Результат не заставил себя долго ждать! Сегодня производство Приозерского молочного завода соответствует высочайшим стандартам. Это один из ведущих проектов успешного АО «Племеннoй завод «Красноозерное».
Вкусные продукты из козьего и коровьего молока: прямиком от производителя
Наше предприятие может похвастать впечатляющим ассортиментом. Приозерским молочным заводом был разработан широкий список разновидностей товаров: от классических ряженки и кефира, до новомодных бифилайфа и сыворотки с добавлением натуральных соков. Завод на постоянной основе выпускает сливки и сметану, йогурты и творог, а также масло высочайшего качества.
Отдельным брендом и «фишкой» завода в Приозерске можно назвать популярную у потребителя продукцию, сделанную из кoзьего молока. Речь идет о совершенно «здоровом продукте»: ведь в козьем молоке содержится свыше четырех десятков полезных биокомпонентов, необходимых для нормального функционирования организма. Козье молоко, которое врачи называют «эликсиром молодости», мы берем на отдельной ферме АО «Племенной завод «Красноозерное». Здесь, в уютных загонах, под постоянным наблюдением специалистов живут и доятся 2000 козочек. Не зря наша ферма входит в число самых крупных и успешных во всей России! В стенах «Красноозерного» находятся не просто «рогатые кормилицы»: это племенные животные модной в Европе австрийской породы. Именно их питьевое молоко считается самым полезным и вкусным. Сначала козочек обслуживал местный небольшой заводик, но потом объемы работ так выросли, что пришлось задуматься о восстановлении полноценного молокозавода.
Заметим, что именно такой подход дает россиянам доступ к продукции высшего класса. Это уровень тех самых мини-ферм, которыми в последнее время полюбили обзаводиться олигархи и представители элиты. Простой человек не может позволить себе держать на постоянной основе несколько дойных коз, а Приозерский молочный завод предоставляет людям возможность обойтись без этого дорогостоящего проекта.
Продукция Приозерского молочного завода действительно натуральная. Приозерцы и гости района почти сразу же это признали. К концу 2014-го по сравнению с первыми месяцами того же года продажи увеличились на 60%.
Важным отличием нашего производства является тот факт, что мы не закупаем молоко в разных хозяйствах, как это часто делают другие молокозаводы. В результате компании не могут гарантировать потребителям единый уровень качества товаров. Мы же всегда работаем только со своим молоком и знаем, что предлагаем людям только лучшее. А уж об использовании сухого молока (которое до сих пор применяется на заводах в случае нехватки сырья) и речи идти не может!
Но есть и обратная сторона медали - короткие сроки хранения. Возникает вопрос с реализацией в крупных торговых сетях, которым нужен долгоиграющий продукт, чтобы поставить на полку, и пусть стоит. В этих условиях для Приозерского молочного завода выход один - развивать свою торговую сеть. Сегодня открыто около десяти торговых точек в Санкт-Петербурге, есть торговые точки в Петергофе, Гатчине, Ломоносове, Сертолове, Выборге, Первомайском и, конечно, в родном Приозерске.
Не все сыры одинаково полезны
Эксперты Приозерского молочного завода чувствуют особую ответственность перед клиентами в деле приготовления сыров. Они умеют производить вкуснейший сыр и из козьего, и из коровьего молока. Причем это то самое производство из «живого сырья», которое считается высшим пилотажем для всех профи от мира гастрономии.
На сложность технологии производства в этом случае накладываются предельно высокие требования к сырью. Ведь из плохого молока невозможно сделать хороший сыр. Наши спецы обращают внимание на породу животного, его режим кормления, методы охлаждения молока, условия транспортировки и многое-многое другое!
Кроме знаний, инженеры и технологи вкладывают в производство свою душу и творчество. Специалисты также активно работали с коллегой из Италии, перенимали опыт, совершали первые шаги в сфере изготовления сыра. Это одно из самых непростых, но очень перспективных направлений производства.
Качество товара гарантирует и современное оборудование: например, камеры созревания и обсушки, запущенные и смонтированные год назад.
В Ленинградской области надои молока растут из года в год, но в целом в России, по статистическим данным прошлого года, производство молока упало на 1%, но зато на 40% увеличилось производство сыров. Как это может быть и из чего тогда этот сыр сделан? По мнению экспертов, нередко мы встречаем на прилавках дешевые сыры, в которых наверняка используется сухое молоко. Но и это не самое страшное, что ожидает доверчивого покупателя. Наши конкуренты не гнушаются использовать в приготовлении сыра разного рода заменители, которые надолго остаются в человеческом организме.
Как пишет известный инвестиционный российский консультант Владислав Жуковский: "Выпуск таких сыров стал возможен за счёт возросшего импорта растительных жиров (того же самого пальмового масла), что драматичным образом отражается на качестве пищи".
Будущее стучится в наши двери
Предприятие не останавливается на достигнутом и уже задумывается о новых направлениях работы.
Директор по производству Приозерского молокозавода Наталья Лотыш недавно защитила кандидатскую диссертацию в Санкт-Петербурге по теме "Разработка состава и технологии плавленого сырного продукта, обогащенного полиненасыщенными жирными кислотами (омега-3, омега-6)". Совсем скоро эта теоретическая работа станет основой для практического производства товара нашего молокозавода.
Казалось бы, что может быть проще плавленого сыра? Однако современный уровень развития технологий дошел до того, что производители могут буквально "программировать" будущие вкус и свойства таких сыров. Благодаря последним научным достижениям мы планируем создавать плавленый сыр с повышенной пищевой и биологической ценностью, который понравится и взрослым, и детям.
Как говорит Наталья Степановна: "На самом деле все просто - намазал на хлеб сырок, и не надо употреблять полиненасыщенные жирные кислоты, которые есть в рыбе. Главное в том, что всё будет натуральное". Сегодня на Приозерском молочном заводе работа идет без сбоев, и, конечно, это дает много положительных моментов: выпускается качественная натуральная продукция, создаются рабочие места, идут отчисления в бюджет района.
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все