Представители "Роскачества" рассказали, какой хлеб плесневеет быстрее. Они заметили, что чаще всего эта проблема касается нарезанного и упакованного продукта.
Хлеб, который реализуется в нарезанном и упакованном виде, в большей степени подвержен плесневению, потому что при нарезке хлеба увеличивается площадь поверхностей, доступных для плесени
сообщение "Роскачества"
Эксперты напомнили, что в хлебобулочных изделиях недопустима любая плесень. Исключением для развития плесени являются продукты с пониженной влажностью. Речь идет о сушках, сухарях, соломке, хлебных палочках, хлебцах. При нарушении целостности упаковки и повышенной влажности на них также может образоваться плесень.
Специалисты напомнили, что пшеничный и ржаной хлеб не могут заплесневеть в течение суток после выпечки. Чаще всего плесень продуцирует вещества, которые оказывают токсическое и канцерогенное воздействие на организм человека. Самыми ядовитыми считаются черная гниль и желтая плесень. Чаще всего на хлебе развивается зеленая и черная плесень. Изначально заметить ее сложно.
Если у изделия появился легкий прогорклый или плесневый запах, это свидетельствует о том, что процесс микробной порчи уже начался. Такой хлеб лучше не употреблять в пищу
сообщение "Роскачества"
По словам экспертов, в домашних условиях следует хранить хлеб в сухом и темном месте при температуре +20-25 градусов по Цельсию и влажности воздуха не более 70 процентов. Хлеб нельзя держать на солнце или рядом с поверхностями, в которых образуется конденсат. В пакете продукт плесневеет быстрее, чем в бумаге или под полотенцем.
Роскачество рассказало о популярных и полезных добавках в хлебе.
Видео: YouTube / VERYOMIN
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все