Каждая уважающая себя хозяюшка должна рано или поздно научиться выпекать идеальные домашние блины. И Масленица является прекрасным поводом для того, чтобы выучить еще пару рецептов вкусного приготовления этого удивительного угощения. В 2016 году этот традиционный русский праздник пришелся на 13 марта. Давайте сделаем так, чтобы в данном случае цифра "13" оказалась бы исключительно счастливым числом. В этом деле нашим читателям поможет подборка лучших рецептов блинов с теми самыми "дырочками". Обещаем, что при правильном приготовлении они получатся нежными, румяными и безумно вкусными.
Блины обыкновенные
Ингредиенты:
Яйца 4-5 шт.
Мука 2,5 стакана
Масло 200 г.
Молоко 3-4 стакана
Сахар 100 г.
Приготовление:
Для обыкновенных, тонких блинчиков тесто готовят из муки, молока, яиц и соли.
Для начала нужно отделить желтки от белков. Затем растереть желтки с сахаром, понемногу вливая в полученную смесь молоко.
Следом добавляют соль и растопленное, разогретое сливочное масло. Осторожно всыпают муку и размешивают до получения однородной массы (главное, чтобы не было комочков!). В последнюю очередь добавляют пену взбитых белков.
Блинчики выпекаются на смазанных маслом раскаленных сковородках.
Блины на кефире
Ингредиенты:
мука - 1 стакан;
вода (кипяток) - 1 стакан;
яйцо - 2 шт.;
кефир - 1 стакан;
сода - на кончике ножа;
сахар - 1 ст.л.;
масло растительное - 2-3 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.;
Приготовление:
Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.
Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
Затем добавьте стакан кефира.
Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло. Выпекать на раскаленной сковордке с двух сторон.
Кружевные блины на молоке
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 ст. ложка сахарной пудры
3 яйца
300 мл молока
100 г сливочного масла
Приготовление:
Муку смешать с сахарной пудрой, высыпать в широкую миску горкой, в центре сделать углубление. В углубление вбить яйца и влить молоко.
Тесто сначала замешать, а затем взбить. Оно должно иметь консистенцию слегка взбитых сливок.
Отдельно растопить сливочное масло и влить его в блинное тесто. Еще раз перемешать и оставить при комнатной температуре на 30 минут.
Разогреть тонкую ровную сковороду, смазать ее маслом. Блинное тесто выливать очень небольшими порциями, равномерно распределяя его по всей сковороде.
Блины на молоке с дырочками
Ингредиенты:
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст.л.
Мука – 0.75 ст.
Молоко – 300 мл.
Сода – 1 щепотка
Кефир – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Яйцо, сахар и соль слегка взбить венчиком до объединения.
Добавить половину всего молока, кефир, щепотку соды и всю муку.
Размешать густое тесто. Влить в него две ложки растительного масла. Как только тесто станет однородным, разбавить его оставшимся молоком. Толщина блинчиков зависит от густоты теста. Чем тоньше вы желаете испечь блинчики, тем жиже должно быть тесто.
Хорошо прогреть сковороду на огне без масла. И только потом смазать дно сковороды растительным маслом с помощью кисти. Наливать тесто тонким слоем, тщательно распределяя его по всей поверхности.
Поджаренный блин перевернуть на другую сторону. Выпечь таким образом все блинчики, иногда смазывая сковородку растительным маслом. Это можно делать через раз, так как в составе теста уже есть масло.
Готовые блинчики свернуть треугольниками и подавать с вареньем, мармеладом, сметаной и любыми другими начинками.
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все