В Роспотребнадзоре рассказали, как правильно хранить салаты. По словам экспертов, неправильное хранение блюда может привести к тяжелому пищевому отравлению, так как в салатах формируется благоприятная среда для условно-патогенных микроорганизмов, которые вырабатывают токсины.
Заправлять салаты безопаснее всего перед подачей на стол. Старайтесь не оставлять заправленный салат стоять всю ночь на новогоднем столе, целесообразно убирать его в холодильник
пресс-служба Роспотребнадзора
Специалисты уточнили, что срок годности салата зависит от рецепта. Обычно для блюда смешивают ингредиенты с разной стойкостью хранения. Процесс размножения микробов ускоряется за счет заправки майонезом или соусом. Салаты рекомендуется держать в холодильнике (температуре 2-6 градусов по Цельсию).
Известно, что салаты из овощей и фруктов, а также с мясом, птицей и копченостями способны держаться 18 часов, после заправки - только 12. При добавлении консервации и вареных яиц с заправкой - 6 часов, с морепродуктами без заправки - 12 часов. Срок годности салата с маринованными или квашеными овощами - 36 часов.
Попова дала рекомендации по проведению новогодних мероприятий.
Фото: Pixabay.com
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все