Фестиваль "Первых блюд" в Труффальдино

0 0

В Труффальдино - фестиваль "Первых блюд". В меню - шедевры итальянской кухни. Супы, пасты и ризотто

В мае 2011 года Васильевский остров пополнился еще одним гастрономическим заведением - на Косой линии в помещении бывшего ресторана 'Солод и хмель' открылся ресторан 'Труффальдино'.

Название выбрано не случайно: шеф-повар «Труффальдино» Игорь Баграм проходил стажировку в итальянском городе Бергамо. Вспомнив знаменитое произведение «Труффальдино из Бергамо», рестораторы Максим Фишбейн и Инга Шпакова решили дать своему новому проекту такое название.

Настоящая дровяная печь, привезенная из Италии – гордость ресторана, а работа пиццайоло – настоящее представление! Шеф старательно растягивает маленькую лепешку до полупрозрачного состояния и размеров будущей пиццы, как любовно выкладывает на нее томатный соус, моцареллу и другие ингредиенты, полагающиеся по рецепту, и выпекает на специальной лопате в печи – не случайно пицца стала визитной карточкой итальянского ресторана. 

Шеф Игорь Баграм, прошедший стажировку в  итальянском городе Бергамо, продумывает до мелочей все блюда,  меню «Труффальдино» пестрит всевозможными итальянскими изысками - карпаччо из говядины и лосося, баклажаны пармеджано,  вителло тонато, тальятелле с тушеной уткой, несколько  видов пиццы, домашняя паста, аросто из растомленной в печи свинины, кролик с овощами и тимьяном, итальянский шашлык «спьедини». 

Летом ресторан открывает неповторимую веранду, где днем можно отдохнуть от полуденного зноя, а прохладным вечером укутаться в теплый плед и наслаждаться ужином на свежем воздухе.  «Еда- итальянское счастье»: узнать, понять и почувствовать вкус и традиции домашней итальянской кухни можно уже сегодня в ресторане «Труффальдино».

 

Ресторан "Труффальдино"

Шеф-повар: Игорь Баграм 

Адрес:  Большой пр. В.О., 68 (ТК «Балтийский») 

Телефон: +7 812 335-00-90 

Теги:
Категории: ,

Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все

Новые комментарии