В мае 2011 года Васильевский остров пополнился еще одним гастрономическим заведением - на Косой линии в помещении бывшего ресторана 'Солод и хмель' открылся ресторан 'Труффальдино'.
Название выбрано не случайно: шеф-повар «Труффальдино» Игорь Баграм проходил стажировку в итальянском городе Бергамо. Вспомнив знаменитое произведение «Труффальдино из Бергамо», рестораторы Максим Фишбейн и Инга Шпакова решили дать своему новому проекту такое название.
Настоящая дровяная печь, привезенная из Италии – гордость ресторана, а работа пиццайоло – настоящее представление! Шеф старательно растягивает маленькую лепешку до полупрозрачного состояния и размеров будущей пиццы, как любовно выкладывает на нее томатный соус, моцареллу и другие ингредиенты, полагающиеся по рецепту, и выпекает на специальной лопате в печи – не случайно пицца стала визитной карточкой итальянского ресторана.
Шеф Игорь Баграм, прошедший стажировку в итальянском городе Бергамо, продумывает до мелочей все блюда, меню «Труффальдино» пестрит всевозможными итальянскими изысками - карпаччо из говядины и лосося, баклажаны пармеджано, вителло тонато, тальятелле с тушеной уткой, несколько видов пиццы, домашняя паста, аросто из растомленной в печи свинины, кролик с овощами и тимьяном, итальянский шашлык «спьедини».
Летом ресторан открывает неповторимую веранду, где днем можно отдохнуть от полуденного зноя, а прохладным вечером укутаться в теплый плед и наслаждаться ужином на свежем воздухе. «Еда- итальянское счастье»: узнать, понять и почувствовать вкус и традиции домашней итальянской кухни можно уже сегодня в ресторане «Труффальдино».
Ресторан "Труффальдино"
Шеф-повар: Игорь Баграм
Адрес: Большой пр. В.О., 68 (ТК «Балтийский»)
Телефон: +7 812 335-00-90
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все