Оптимальная норма потребления кулича на Пасху для здорового человека составляет 100-150 граммов в день. Соответствующими данными с журналистам новостного издания "ТАСС" поделилась заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета "Росбиотех" Елена Таранова. Эксперт уточнила, что употреблять данное блюдо следует совместно с основным приемом пищи и в первой половине дня, а не есть праздничный десерт изолированно от других.
С технологической и режимной точки зрения после периода ограничений резкое введение в рацион высокоплотных продуктов (с высоким содержанием сахара и жиров) может создавать неравномерную нагрузку на метаболические процессы.
Елена Таранова, эксперт
Специалист пояснила, что классический кулич относится к продуктам с высокой энергетической плотностью. В нем фиксируется значительное количество сахара, жиров и рафинированной муки, что определяет его технологические и органолептические свойства. Эти компоненты делают блюдо "тяжелым" с точки зрения баланса нутриентов. Особенно этот момент важен для периода, наступающего после значительных пищевых ограничений. Елена Таранова заметила, что кулич не попадает под критерии диетических продуктов как сдобное изделие, но уход от традиционного рецепта изготовления поможет гражданам снизить его калорийность.
В России обсуждают введение дополнительных выходных на Пасху и Троицу.
Фото: pxhere.com
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все