Издание TechInsider разобрало пользу и возможные побочные эффекты киноа. Эта крупа давно заслужила репутацию суперфуда благодаря высокому содержанию белка — до 8 г на порцию, клетчатки, а также железа, магния, калия и фолата. Калорийность одной порции составляет около 200 ккал. Киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, но для полного покрытия потребностей в белке её лучше комбинировать с другими продуктами, отмечает издание.
Среди полезных свойств — способность помогать контролировать уровень сахара в крови и увеличивать потребление клетчатки. Однако у некоторых людей киноа может вызывать вздутие, газообразование и спазмы. Причина — сапонины, которые в основном сосредоточены на поверхности зёрен. Чтобы минимизировать риск, крупу следует тщательно промывать перед варкой.
Тем, у кого пищеварение остро реагирует на киноа, специалисты советуют начинать с небольших порций и постепенно увеличивать их. Крупа не содержит глютена, поэтому подходит людям с целиакией. При этом эксперты подчёркивают: киноа следует воспринимать как часть сбалансированного рациона, а не как замену всем остальным крупам.
Ранее на Piter.TV: врач Елизаветинской больницы рассказала, как избежать заражения гепатитом.
Фото: Piter.TV
Обсуждение ( 0 ) Посмотреть все