6 апреля 2015 года, 18:23
0
19518

Рецепты кулича пасхального от Юлии Высоцкой, куличи в мультиварке и творожная пасха - самые популярные среди хозяек

0
 
 

В конце недели рецепты кулича пасхального и творожной пасхи для всех хозяек станут самыми актуальными. Порадовать близких вкусными яствами в день разговления - огромное счастье. В материале на канале Piter.TV представлены рецепты куличей от Юлии Высоцкой, куличей в мультиварке, на сухих дрожжах и с изюмом, а также рецепт пасхи из творога без яиц.

Кулич - это праздничный пасхальный хлеб, который славяне традиционно подают на стол в первый день после окончания Великого поста. Рецептов куличей существует огромное множество. А сегодня с появлением разнообразной техники возможностей для приготовления вкусного пасхального хлеба стало еще больше. Традиционно - это дрожжевое изделие различой степени сдобности.

Куличи готовят в чистый четверг. А затем в Великую субботу освящают их в церкви вместе с крашенными яйцами. Прихожане часто готовят сразу несколько куличей, чтобы затем один оставить в божьем доме. Позже в храмах накрываются столы, где подаются эти дары щедрых христиан.

куличи

Кулич в мультиварке

Тесто для кулича нужно готовить не в чаше мультиварки, а в отдельной посуде, чтобы не испортить покрытие чаши. В миску высыпьте муку и дрожжи. В другой миске разотрите яичные желтки с сахаром, затем влейте в них растопленное масло и теплое молоко, добавьте соль и ванилин. А также добавьте водку или коньяк. Жидкую массу как следует взбейте и добавьте в нее муку и дрожжи, вымешивая. Готовое тесто нужно оставить в теплом месте, накрыв полотенцем, на 2-2,5 часа. 

Когда тесто подойдет, в него нужно вмешать цукаты и изюм. Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите в нее тесто. А затем подождите еще 40-50 минут, пока тесто снова поднимется. Включите режим "Выпечка" и подождите 60 или 90 минут.

Для теста:

  •  
  •                  мука - 550 г
  •  
  •                  молоко - 250 мл
  •  
  •                  желтки - 4 шт
  •  
  •                  сливочное масло - 125 г
  •  
  •                  сахар - 150 г
  •  
  •                  соль - 0,5 ч. ложки
  •  
  •                  дрожжи сухие быстрорастворимые - 3,5 ч. ложки
  •  
  •                  водка или коньяк - 0,5 ст. ложки
  •  
  •                  ванилин
  •  
  •  

                    изюм, цукаты

 куличи

Кулич пасхальный от Юлии Высоцкой

Сначала просеиваем муку через сито, разводим дрожжи в теплом молоке. Затем постепенно добавляем муку в дрожжевую массу, высыпаем сахар и соль. Замешиваем тесто и оставляем его на час в теплом месте, предварительно накрыв полотенцем.

Пока ждем поднятия теста, в блендере измельчаем миндаль, в ступке растираем кардамон, и мелко натираем цедру лимона. Желтки взбиваем с оставшейся половиной сахара, а затем добавляем в эту массу размягченное сливочное масло, большую часть миндаля, а также кардамон и цедру лимона. 

Смешиваем поднявшееся тесто с миндально-масляной массой. И еще на час оставляем готовое тесто накрытым в теплом месте. Промываем изюм, обсушиваем его полотенцем и вмешиваем в тесто.

Форму для выпечки смазываем маслом. Тесто делим на три пласта по 2-3 см толщиной, но разного диаметра, а затем выкладываем их в форму друг на друга (от большего к меньшему).

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем кулич в течение 40-50 минут. Когда кулич подойдет, смажьте его взбитым яйцом.

Для теста: 

  •  
  •                   мука - 1 кг
  •  
  •                   молоко - 600 мл
  •  
  •                   сливочное масло - 210 г
  •  
  •                   сахар - 200 г
  •  
  •                   миндаль - 200 г
  •  
  •                   изюм без косточек - 200 г
  •  
  •                   желтки - 5 шт
  •  
  •                   яйцо - 1 шт
  •  
  •                   лимон - 1 шт
  •  
  •                   свежие дрожжи - 20 г
  •  
  •                   кардамон 6-8 зерен
  •  
  •        куличи

     

    Пасха из творога с изюмом

  •  
  •      1 кг творога (9–20%)
  •  
  •      200 г сливочного масла
  •  
  •      5 яиц
  •  
  •      200 г сахара
  •  
  •      палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара
  •  
  •      400 мл сливок (10–20%)
  •  
  •      100 г орехов (любых по вкусу)
  •  
  •      100 г изюма
  •  
  •      100 г цукатов

     

Творог нужно пропустить через мясорубку или протереть через сито, если есть такая возможность. Дальше масло, которое нужно предварительно вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким, перемешать с творогом. Яйца взбить с сахаром, добавить сливки и все перемешать. Добавить семена ванили. Или пакетик ванилина. Поставить на огонь и вскипятить, а затем варить еще три минуты после закипания.

Порубить орехи, цукаты и перемешать их с творогом, туда же добавить изюм. Залить в эту смесь яйца и сливки из кастрюли. В форму положить марлю, а затем вложить все смесь. Сверху прижать ее грузом и неа 12 часов убрать в холодильник.

куличи

Рецепты: anydaylife.com, multivarka-recepti.ru

Видео: канал Piter.TV

Категории: Общество

Оставить комментарий

Piter.TV рекомендует
Загрузка...

Спорт Экспресс